Le Petit Épeautre de Haute-Provence IGP : L'Authenticité du Domaine Hermiton

Une céréales ancienne, un trésor nutritionnel, cultivé avec passion au Domaine Hermiton

Le saviez-vous? C'est l'ancêtre de tous les blés, resté inchangé depuis 9000 ans!

Le Petit Épeautre de Haute-Provence IGP : L'Or Pur de Haute-Provence.

Un terroir certifié

La garantie d'une origine protégée et d'un savoir-faire ancestral au cœur de la Haute-Provence.

Bien-être Naturel

Une céréale digeste, pauvre en gluten et riche en minéraux. Le plein d'énergie brute, sans compromis.

Le Temps de la Nature

11 mois de culture patiente, sans irrigation ni engrais chimiques, dans le respect de nos sols.

Signature Gourmet

Un goût de noisette unique et une texture croquante qui inspirent les plus grandes tables de France

DÉCOUVRIR LE PETIT ÉPEAUTRE

Tout savoir sur notre céréale d'exception

Quelle est la différence entre le Grand Épeautre et le Petit Épeautre ?

Bien qu’ils partagent un nom proche, ce sont deux espèces différentes. Le Petit Épeautre (ou “Engrain”) est une graine millénaire restée sauvage, tandis que le Grand Épeautre a subi des croisements. Le Petit Épeautre de Haute-Provence est plus riche en nutriments et contient un gluten beaucoup plus digeste, ce qui en fait une céréale d’exception.

Comment bien cuire le Petit Épeautre de Haute-Provence IGP ?

Pour préserver son croquant et son goût de noisette, nous conseillons un trempage d’une nuit (facultatif mais recommandé). Plongez ensuite les grains dans 3 fois leur volume d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes. Il est parfait en salade, en risotto ou en accompagnement de plats en sauce.

Le Petit Épeautre est-il adapté aux régimes sans gluten ?

Le Petit Épeautre contient du gluten, mais en très faible quantité et avec une structure moléculaire différente des blés modernes. Il est souvent très bien toléré par les personnes sensibles au gluten (hors maladie cœliaque). C’est une alternative saine et naturelle pour une digestion plus légère.

Pourquoi choisir le label IGP pour son Petit Épeautre ?

Le label IGP (Indication Géographique Protégée) garantit que votre Petit Épeautre a été cultivé, récolté et transformé en Haute-Provence selon un cahier des charges strict (altitude > 400m, semences certifiées). Choisir l’IGP du Domaine Hermiton, c’est soutenir une agriculture locale et s’assurer d’une qualité nutritionnelle supérieure.